今年的豬肉肉價比往年“高太多了，高了近三分之一”。北京新發(fā)地批發(fā)市場的豬肉商戶告訴第一財經(jīng)，由于肉價節(jié)節(jié)攀升，豬肉攤的客人不多，“十元買不來一斤肉，誰吃啊?”

　　除生豬價格上漲外，惜售也是推動豬肉價格上漲的主因之一。北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通對分析，屠宰場在收購毛豬的時候，大體型豬的收購價錢較高，養(yǎng)豬場為了追求高利潤，就要將豬從標(biāo)準(zhǔn)體重110公斤養(yǎng)到140~150公斤，就會使養(yǎng)殖時間延長一個多月甚至兩個月，導(dǎo)致市場上的生豬供應(yīng)更加偏緊了。

　　不過，數(shù)據(jù)顯示，3月初的豬肉價格已有所回調(diào)，但生豬價格仍舊一路上楊，“千元仔豬”也重現(xiàn)豬市。對此，國家發(fā)改委已經(jīng)建議生豬養(yǎng)殖戶理性判斷未來生豬價格走勢，合理安排補(bǔ)欄，避免生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張。

　　“千元仔豬”重現(xiàn)豬市

　　國家統(tǒng)計局發(fā)布的50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，3月上旬，后腿肉的價格為29.79元/公斤，五花肉為30.61元/公斤。相對于2月下旬，分別下降了0.6%和0.7%。

　　豬肉終端銷售雖然略冷，生豬價格卻不斷攀升。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，3月的第二周，全國瘦肉型豬出欄均價繼續(xù)上漲。周均價從上周的18.59元/公斤漲至19.14元/公斤，較去年同期的11.64元/公斤上漲了64.43%。到今年的3月21日已經(jīng)順利突破2011年6月22日的歷史最高點(diǎn)19.6元/公斤，達(dá)到19.7元/公斤，創(chuàng)出新高。

　　在生豬養(yǎng)殖前端的仔豬銷售上，搜豬網(wǎng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年第12周，三元仔豬的價格大幅上漲，達(dá)到46.56元/公斤，較去年同期的22.9元/公斤上漲103.32%。部分地區(qū)30斤左右的三元仔豬已超1000元，“千元仔豬”現(xiàn)象重現(xiàn)豬市。

　　國家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%;另一方面，由于年初飼料成本繼續(xù)穩(wěn)中下降，豬糧比價已經(jīng)達(dá)到9.13:1，顯著高于盈虧平衡點(diǎn)，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。顯然，目前整體生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)豬價上升、飼料成本下降的局面，有利于彌補(bǔ)過去幾年生豬養(yǎng)殖戶的損失。

　　國家發(fā)改委也表示，從生豬生產(chǎn)周期看，近期生豬價格居于高位，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，有利于提高養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動養(yǎng)殖場戶積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場豬肉供應(yīng)。

　　瘋狂補(bǔ)欄母豬模式開啟?

　　豬糧比價處于較高水平的同時，發(fā)改委也已開始警惕可能出現(xiàn)的過度補(bǔ)欄，這可能導(dǎo)致生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張，使生豬價格很快進(jìn)入下跌通道。因此，建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進(jìn)一步提高風(fēng)險意識，合理安排補(bǔ)欄。

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝也表示，如果“補(bǔ)欄千元仔豬”就像“養(yǎng)豬人拿起了骰子”，簡直就是賭博的話，那么哄搶母豬就像是“養(yǎng)豬人拿起了刀子”，最終將革了自己的命。生豬市場一旦開啟瘋狂補(bǔ)欄母豬模式，就意味著確定了開始周期性下跌的時間表，并且終將步入“母豬補(bǔ)欄補(bǔ)到過剩，豬價下跌跌至虧損”的老路。

　　馮永輝表示，從目前種豬場二元母豬的銷售情況來看，確實日漸火爆。周期性下跌的時間表已經(jīng)確定。在頭均盈利破900元的情況下，也許說什么也擋不住潮水般的補(bǔ)欄積極性，“但‘今年挖坑、后年埋’的道理大家再清楚不過了，越是瘋狂的時候越要保持冷靜。此時此刻，理性比什么都重要?！?/p>

　　誰來對沖飛漲的肉價

　　由于豬肉價格的攀升，作為價格終端的CPI(居民消費(fèi)價格指數(shù))在今年前兩月也面臨上漲壓力。

　　國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，受食品和服務(wù)價格大幅上漲的影響，2月份CPI同比漲幅達(dá)到了2.3%，比1月份擴(kuò)大0.5個百分點(diǎn)。其中，鮮菜、豬肉、水產(chǎn)品價格同比分別上漲30.6%、25.4%和3.5%，合計影響CPI上漲約1.51個百分點(diǎn)，占CPI同比總漲幅的65.7%。

　　但長江證券(000783,股吧)分析師陳佳認(rèn)為，雖后期畜禽價格有望繼續(xù)上漲，但難以繼續(xù)推動 CPI 處于高位。

　　陳佳列舉了三個原因：一是鮮菜價格后期或逐步下滑。進(jìn)入3月后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，鮮菜的生產(chǎn)和運(yùn)輸也將逐步恢復(fù)正常，價格也將出現(xiàn)回落。

　　二是豬肉價格的同比漲幅將逐步趨窄。去年2月的豬肉價格是全年最低的迷時期，這使得今年2月份肉價的同比漲幅較大。但去年3月開始肉價已開始持續(xù)上漲，因此后期豬價同比漲幅或?qū)⒅鸩绞照?/p>

　　三是以玉米為主的糧食價格有望進(jìn)一步下跌，從而整體拉低CPI漲幅。

　　這一對沖效應(yīng)從農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測也能看到端倪。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測顯示，2016年第9周(2016年2月29日~3月6日，下同)“全國農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)批發(fā)價格指數(shù)”為224.01(以2000年為100)，比前一周降0.26個點(diǎn);“全國菜籃子產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)”為229.77(以2000年為100)，比前一周降0.25個點(diǎn)，其中貢獻(xiàn)最大的是雞蛋，蔬菜價格出現(xiàn)持平略降的狀況。

　　國際經(jīng)濟(jì)交流中心經(jīng)濟(jì)研究部部長徐洪才對表示，現(xiàn)在我們整體還是處于工業(yè)品銷售的價格緊縮壓力之下，特別是PPI(生產(chǎn)者物價指數(shù))負(fù)增長所反映的工業(yè)生產(chǎn)情況仍不樂觀，去庫存、去產(chǎn)能和大宗商品回調(diào)所帶來的漲價壓力不是沒有，但PPI可能還會維持溫和的回升，漸漸從負(fù)增長向零增長靠攏。而CPI也有自身的規(guī)律，并不完全受到貨幣的影響，今年的水平可能會比去年高一點(diǎn)，但不會有通脹壓力。