作為一個吃貨，最幸福的莫過于眼前一打食物鋪開，五光十色爭先恐后地等著到你的碗里來。而夢想著有一日能做優(yōu)秀廚娘的吃貨，在滿心期待中，看著食材擁有漸漸誘人的色彩和火候恰好的質(zhì)地，這種感覺也是萬萬不能夠被剝奪的。

　　在擁有自己一小方廚房之前，想要完全滿足這兩種心理的菜系，一定是火鍋了。想起從小吃火鍋，獨獨偏好單人鍋。自己喜歡的食材，按照自己喜歡的順序，在自己喜歡的火候出鍋，迫不及待地匆匆晾涼入嘴，有時被燙到，看著大家哈哈一笑，都是一種滿足。

　　直到現(xiàn)在，每每聚餐，我的提議總是火鍋。炒菜難免按菜系走，太難顧及所有人口味，擼串又總是杯盤狼藉，不夠正式，唯有火鍋，熱氣騰騰，大家各取所需，談笑風生，是別處沒有的團圓氣氛。

　　后來一個人求學在外，再也不是家里撒個嬌就有爸媽帶著吃火鍋的小姑娘。上課拖堂、開會延遲這種事情變得尋常密集，任務(wù)繁重又讓人脫不出身來湊齊一群人嚴肅認真地下館子，大概就是這個時候開始喜歡上麻辣燙的。

　　店里座椅一旁的冷凍柜零零散散、前前后后都是人，每人一個乳白色透水塑料筐，一只菜夾子。柜子從前到后走一遍，框里是油綠的生菜，絳紫的甘藍，橙黃的玉米段，彈滑的豆腐，倔強的寬粉，開小花的藕片，帶雪花斑的培根……所有你愛的食材，都以最鮮活的姿態(tài)在你面前伸展開來。

　　排隊，結(jié)賬，等號，然后捧回自己的熱騰騰的一大碗――這不就是一碗微縮的火鍋嗎。有自己喜歡的所有食材，火候拿捏得恰到好處，和自己經(jīng)過無數(shù)次火鍋練就出來的一樣。

　　最令我感動的一碗麻辣燙，是最近在我穿越北京的對角線去考試的時候，在一家不到十平米的夫妻小店里面吃到的?？纪晟衔鐖觯嚹c轆轆、人生地不熟，鬼使神差地往小區(qū)里面鉆。

　　在以食物為基礎(chǔ)、社區(qū)為尺度的街道旁，各式快食小店依次排開，我進去的這家店極其簡單，只煮不辣的麻辣燙，外加料足的各味米線。門口一角是廚房，另一邊是柜臺，柜子里堆滿了新鮮的食材，透著蓬勃的自信心。一口開水鍋，來一位顧客就轟隆隆開一次，而后十平米的屋頂上就滿滿的都是帶香味的水汽。

　　老板娘按照我的口味不加麻醬、多淋了醋，我坐在缺了一角漆的小桌子前，把我獨一無二的這碗麻辣燙吃完。吃的時候，我想了許多。想起我坐在廚房外的餐桌旁，也像這樣可以看到媽媽如何給我端出一碗熱騰騰的煮菜；想起過年前姥姥在她農(nóng)村的大房子里大鍋蒸饅頭，費力揭開大鍋的時候，廚房上面也是一樣厚厚的水汽；想起老爸總能夠迅速點足我所有愛吃的菜。它們現(xiàn)在，都在我的碗里。

　　這天，在沒有火鍋和爸媽不在身邊的日子里，一碗簡單的麻辣燙，我自己一個人，仿佛經(jīng)歷了一場團聚。那天中午我故意吃的很慢，吃完之后跟老板娘認真地道別。因為我想認真地感謝，在遙遠城市的另一端，一個小店一碗最簡單的麻辣燙，給我的一桌盛宴一樣的溫暖。